樂樂君開心餅乾
如果你對糖霜餅乾有些興趣，最近也有在關注國際的蛋糕比賽的話，或許你曾經看過他的作品，也認識這篇我們要介紹的 Sunny 老師，他是「樂樂君開心餅乾」的主理人，獲得 2019 年 Cake International（蛋糕屆的奧斯卡）兩項金牌得主，藉由這篇的訪談，讓我們更了解這位斜槓很多職位、因為糖霜餅乾而讓自己展開新人生的超強全職媽媽 Sunny 老師。
自我介紹與品牌介紹
我是 Sunny，我曾在台中大企業擔任行銷主管，負責公司的視覺形象統籌、國內外展覽以及活動企劃，正當要邁向事業高峰的時候，急流勇退答應男友的求婚嫁到台北當全職媽媽。當媽媽之後，孩子的每一個里程碑都不想錯過。於是一邊育兒一邊躊躇著自己的職涯發展。然後在兒子的四個月收涎時，我遇見了糖霜餅乾！好吃又可愛，忍不住自己也動手做做看，一畫糖霜彷彿遇見了我的天職，從此踏上糖藝創業之路。（小編插撥一件趣事：很多人看到老師會直接稱呼他為樂樂君老師，但其實樂樂是孩子的名字，因為有孩子的誕生才有這個品牌的成立，所以才以孩子的名字命名。）
糖霜可以說是我們一家的事業，因為我與先生要輪流照顧幼兒樂樂君，所以就默默地發展成先生負責製作餅乾麵團，我負責設計及烘烤所需的造型、繪製出貨等的家庭事業形態。
品牌的定位與主力
樂樂君開心餅乾（臉書頁面、官網）自 2017 年 4 月成立，起初以接單販售為主，因為我們主推客製化，用糖霜幫客人實現願望。接著同年年末的聖誕手繪市集開始，一邊販售一邊教學，所以從中磨練技藝，讓基本功穩扎穩打。在 2019 年樂樂君開心餅乾帶起「無蛋白糖霜 – 水晶糖霜」風潮之後，我就停止接單，將所有心力投注在教學與創作上。現多以「日本 JSA 烘焙協會師資認證課程」教學為主，希望培育新手，讓糖霜餅乾傳遞更多溫暖。
Sunny 是一位在知識、美學、技能、教學多方面皆具專業能力的專業講師
Sunny 表示：一個好的講師不只要傳授功力，還要將製作食品販售的眉角分享給同學，幫助同學們少走歪路。同時身為講師更要一邊持續進修自己，才能帶給學員們更多的知識技巧。
而她自己是一個滿分 100，沒有準備到 120 分就不敢開課的人，所以每一堂課我都要孵很久的時間才能產出，希望讓學員們上課物超所值。
在有肉，你也可以參與 Sunny 老師的糖霜餅乾課，這堂課很適合親子一起同樂，歡迎企業部門包班來同樂，點此看課程詳細介紹。
遇到一位重新認識自己的貴人
我曾經是一個迷惘的全職媽媽，我不知道當媽媽的人生除了育兒，還可以怎麼樣讓自己退去的光芒重新發亮。然後我遇見了同為人母的桔梗有香子（ JSA 協會代表），她說：「當媽媽也可以透過自身技藝讓自己發亮，並且兼顧事業與家庭，關鍵在於你怎麼看待你自己。」
我恍然大悟，不是當媽媽滅熄了我的光，是我自己選擇在原地踏步。與其擔憂不如挺身去嘗試，只要勇敢跨出去，全世界都會幫你！於是我踏入了 JSA 協會，當起了糖霜餅乾講師。
得獎作品介紹
Miniature exhibit 微型蛋糕工藝類 【台灣夜市小吃】
2019 年我給自己下了一個重要的目標，就是到糖霜的發源地英國參加 Cake International（蛋糕界奧斯卡）並且立志要奪下金獎。比賽前一直在思考主題，也思索著如何為台爭光，正當與家人逛夜時，靈感突然浮現了!
於是我將餅乾作成碗、用糖霜繪製立體元件，成為一道道仿真的迷你台灣小吃，成功奪得金獎殊榮，評審還說這些糖霜非常細膩而逼真，讓他們垂涎欲滴了！
如何讓自己有豐沛的創作靈感？
我喜歡閱讀，透過閱讀吸取新知、行家的心法，我也喜歡透過書寫與插畫，來自我審思、自我激勵，讓自己隨時保有正能量與熱情迎接我的每一天！
不過自己也依然是為全職媽媽，該做的家事還是要做（笑），早上就像一般媽媽一樣處理家務、送小孩上學；不用教課的時間，我會泡在咖啡廳處理文書相關作業或觀看圖庫吸收新的設計靈感，當有新設計誕生，就會在自宅工作室進行製作。每個星期我都會產出幾個設計稿，在評估是否要做成成品，成品製作時也不是一氣和成，必須邊做邊調整。然後傍晚 5 點接小孩下課後，我又打回媽媽原型了（笑）
小編後記：2019 年聖誕節，有肉也有邀請老師來教一堂「蜜雪多肉薑餅屋」的課程，在課前請老師打樣成品時，小編印象深刻，在拍照當天收到老師清晨四點的訊息，表示自己剛完成今年的聖誕節作品，要準備送來有肉了。老師這份「想把作品調整到最好」的毅力真是讓人佩服啊！！！
與有肉的合作，像是回家般溫暖
因為自己從小就喜歡手作與藝術設計，除了糖霜餅乾之外，也取得了果凍花、馬林糖講師認證，日本烘焙協會也培訓我各種技藝，如：馬卡龍、刮刀花⋯⋯等（會持續增加），加上自己娘家在台中郊區，擁有一片超過 100 坪大的後花園，每天早晨起床一開窗戶就能吸收這寶地的芬多精，花園不只種了各式各樣的水果、蔬菜，讓我們家享受最新鮮的自耕農樂趣，更是串起我們一家人的重要媒介，讓我們有永遠也聊不完的話題。
嫁到台北後，高樓大廈林立，不像兒時居住的的綠地原野，有肉就像是都市裡的一片綠洲，喚起了我對家鄉的思念，也療癒了都市人的心。希望未來透過各種手作造型甜點，幻化成多肉植物造型，與有肉一起來療癒更多人的心！
2020 部門活動日，跟同事、家人來有肉參與一堂「糖霜餅乾體驗」，預約請洽：
- 聯絡人：聯絡電話：0975-277-227 |
- E-mail： service@succuland.com.tw
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