端午節冷知識補給：什麼是午時水？製作的最好時機？
午時水起源於中國民間傳統文化，傳統上在端午節飲用，有祛暑解毒、驅邪避疫、保平安、增加體力和免疫力等功效。根據中醫理論，午時水具有清熱解毒、涼血止血、利水消腫等作用，可以幫助人體維持健康。藉由這篇文章，帶你認識午時水。
什麼是午時水？
午時水，也稱作五更水，是一種古老的中醫飲品，傳統上認為是在午時的時候製作，因此稱為午時水。相傳在端午節這一天，中國古代人們會飲用午時水，以驅邪避疫、保健身體。
那台灣人也有在喝午時水嗎？
台灣也是有喝午時水的習俗，而且在台灣的南部地區尤其盛行。據說，台灣的午時水習俗始於清代，當時在台灣潮州一帶的移民為了慶祝端午節，也開始煮午時水飲用。另外，台灣原住民部落也有煮類似午時水的飲料，不過所使用的植物和煮法都不完全相同。
可以看出，台灣的午時水習俗和中國大陸地區有相似之處，不過也有些微的不同，可能是因為地域和文化差異所導致的。不過，無論在哪個地區，午時水都被認為是一種具有濃厚節慶氛圍的飲品，能夠增加節日的樂趣，也帶給人們健康和好運的祝福。
喝午時水的用途是什麼？
午時水是一種傳統文化，飲用午時水在一定程度上體現了人們對健康、平安和祝福的追求。
午時水的製作方法是在特定時間內，將多種中藥材加入熱水中煮沸，然後冷卻成水。相傳飲用午時水能夠清熱解毒、鎮靜安神。不過，由於其藥性較強，較為刺激，不適合長期飲用，也建議在醫師的指導下使用。
午時水的中藥成分有哪些？
午時水的成分因地域和傳承方式的不同而有所差異，不過通常都是由多種中藥材組成的。常見的配方包括：
- 黃芩：清熱瀉火，解毒消炎。
- 金銀花：清熱解毒，涼血解熱。
- 玄參：補氣養陰，滋補肝腎。
- 甘草：調和藥性，補益脾胃。
- 桂枝：溫通經絡，發汗解表。
- 肉桂：暖陽散寒，溫經止痛。
- 菊花：清熱解毒，平肝明目。
- 紅棗：補血養氣、滋陰潤燥。
- 綠豆：清熱解毒、利水消腫。
- 甘草：和中補脾、止咳化痰。
- 檳榔葉：清涼解毒、去濕除熱。
最後四個為台灣午時水特殊添加的配方，實際上還可能包括其他中藥材料，可以實際到中藥行詢問喔！
要如何熬製午時水呢？
午時水的煮法和時間因地區和家庭傳統而異，以下是一個基本的午時水煮法供您參考：
- 上述的中藥材適量。（可直接去藥行請他抓一帖給你）
- 水 3000 ml 左右
- 冰糖 適量
- 將以上材料洗淨，放入一個大湯鍋中，加入足夠的水，水量大約為材料量的 3-4 倍，放入適量的冰糖，視個人口味而定。
- 把湯鍋放在火爐上，開大火加熱，等到水開後，轉小火煮約 1.5-2 小時左右，直到水變成棕色，香味濃郁，可以根據個人喜好進行加減煮的時間。
- 將煮好的午時水濾去渣，倒入玻璃瓶中保存，飲用時可以加熱或冰鎮，視個人口味而定。
需要注意的是，煮午時水的過程中定時、注意火候，避免水煮久了，而燒乾水分。煮完後也要及時將水濾去渣，以免影響口感和成分效果。另外，如果您是初次飲用午時水，建議從少量開始，逐漸增加飲用量，避免對身體造成影響。
喝午時水有什麼禁忌嗎？
需要注意的是，午時水的配方藥性較強，並不適合所有人士，尤其是孕婦、嬰幼兒、長期服藥者等人群，應該謹慎使用或避免飲用。如果您有特殊病情或身體不適，建議在飲用前先諮詢醫生的意見。
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